Brokkoli Pasta
Aktualisiert: 20. Mai 2021
Arbeitszeit 5 Minuten - Zubereitungszeit 10 Minuten - Gesamtzeit 15 Minuten
Der Beweis, dass gesunde Küche auch sehr schnell gehen kann.
Für dieses Rezept benötigst Du einen Standmixer.
Die Zutaten für 2 Personen:
250 g Pasta deiner Wahl
150 g Brokkoli
50 g Walnüsse
3 EL Haferflocken
1 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Handvoll frische Petersilie
Steinsalz
schwarzen Pfeffer
20 g Pinienkerne
250 g Cherry Tomaten
Die Zubereitung:
1. Nudeln in Salzwasser kochen bis sie al dente sind.
2. Währenddessen den Brokkoli im Topf kochen bis er weich ist.
3. Die Cherry Tomaten waschen und ebenfalls in heißem Wasser erwärmen.
4. Alle Zutaten bis auf die Cherry Tomaten & die Pinienkerne in einen Mixer / Küchenmaschine füllen und gut mixen. Je nach Empfinden einen Schuss Wasser dazugeben.
Die Konsistenz darf aber auch gern etwas stückig sein.
5. Das Brokkoli Pesto über die Nudeln geben und mit Cherry Tomaten & Pinienkerne verzieren.
